正确答案: B

食物营养价值的指标

题目：INQ是评价（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能量的RNI等于（）

EAR

[单选题]75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14％，脂肪为25％，饱和脂肪酸为15％，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量（）

饱和脂肪酸

[单选题]维生素D在血液中的主要形式是（）

25-（OH）D3

[单选题]2001年，我国江苏、安徽等地暴发了大肠埃希菌食物中毒，主要表现为出血性肠炎型，造成177人死亡，引起这起食物中毒的大肠埃希菌的主要血清型是（）

O157：H7

[单选题]负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）

水溶性维生素

[单选题]谷皮中不含有（）

淀粉

[单选题]食品腐败变质最终结果是（）

食品营养价值降低

[单选题]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

米酵菌酸

[单选题]河豚毒素的作用机制是（）

阻断神经冲动传导，使神经麻痹