正确答案:

题目：丁二酮乳链球菌能发酵（）产生二氧化碳、3-羟丁酮和丁二酮。其中，丁二酮具有特殊的芳香气味，使乳制品具有特有风味。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]乳粉包装过程中影响产品质量的因素有（）。

A.乳粉温度B.包装室温度C.除去空气的程度D.包装量E.储藏时间

[多选题]下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。

马乳酒

开菲尔

乳清酒

[单选题]国标规定，酸牛乳的大肠杆菌群应（）

不高于90