正确答案: AB

初筛 复筛

题目：筛选可以分为（）.

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学习资料的答案和解析：

[单选题]干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。

提高麦芽在原料中的比例

[单选题]在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（）.

添加溶菌酶法

[单选题]枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。

胞外碱性蛋白酶

[单选题]食品生产中的危害分析与关键控制点是（）.

HACCP

[单选题]在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。

A、返砂