正确答案: B

食品原料取用应遵循“即存即用”原则

题目：下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。

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[单选题]下列有关食物的歇后语的寓意正确的是（）

吃稀饭淘汤——各有所好。吃稀饭一般是不淘汤的，如果淘了汤，也不碍事，只是各人的喜爱罢了。比喻各人有各人的爱好。

[单选题]牲畜“口蹄疫”俗称为（），是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。

五号病

[单选题]蛋白质在人体内不具有的功能是（）

A．控制遗传性状

[单选题]拌类菜品的主要调味形式属于（）。

烹前调味烹后补充