正确答案: E

前者缺乏时出现症状快，后者慢

题目：关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）

解析：脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K，其共同的特点是：化学组成仅含碳、氢、氧，不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中；在食物中常与脂类共存，吸收过程需要脂肪的参与；主要在肝和脂肪中储存；如摄入过多，可引起中毒；如摄入过少，相应的缺乏症状出现缓慢；不能用尿负荷试验进行营养状况评估。水溶性维生素，包括B族维生素和维生素

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学习资料的答案和解析：

[单选题]具有阻断亚硝基化作用是（）

维生素C

[单选题]引起罐头“生物性胖听”的原因是（）

灭菌不彻底

[单选题]谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

胚

[单选题]发展中国家存在的营养不良问题是（）

以上全是

[单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）

鱼类

[单选题]下列不属于化学性消毒方法的是（）

辐射消毒

[单选题]钙的最好食物来源是（）

奶类