正确答案: A

氢键、盐键、疏水键和二硫键

题目：蛋白质分子三级结构的稳定因素是（）

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[单选题]胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠（）

二硫键

[单选题]下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是（）

赖氨酸

[单选题]蛋白质功能中可被糖或脂肪代替的是（）

氧化供能

解析：蛋白质具有多种生理功能，有些功能与糖、脂类共同具有，有些是糖、脂类所不具有的，或不能被糖、脂类所取代的。例如，维持体液胶体渗透压、运输或储存功能是某些蛋白质独自具有的功能，糖、脂类不能取代，因此C、D不选；参与各级膜组成，维持生长、更新和修复应是糖、脂类和蛋白质共同属性，但所起角色或作用不同，也不能相互取代，因此A、B不选。氧化供能能被糖、脂类代替，所以E正确。选E。