正确答案: C

法式服务

题目：现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

白葡萄酒

[单选题]（）由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权，用于自身的企业。

FrAnChise

[多选题]可以配任何菜肴饮用的酒有：（）

香槟酒

玫瑰葡萄酒

[单选题]在举办大型宴请活动、大型会议时，为了使宾客抵店后能迅速了解活动的具体地点、时间等，方便宾客及时找到自己的位置，饭店需要设计制作（）。

指示牌

[单选题]经营性餐厅的主要任务是出售（）。

A.服务、菜肴B.环境、菜肴C.饮料、菜肴D.环境、菜肴、服务

[单选题]服务工作是与人交往的工作，人们交往的主要形式是（）。

语言

[单选题]西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。

在主菜后标出总价、副菜价格不标