正确答案:

题目：奶及其制品是人体（）的主要来源，成人每人每天摄入奶250~500克左右。

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[单选题]调制蛋泡面主坯，掺粉时必须采用（）的手法，否则影响成品的膨松性

炒拌

[单选题]开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥，摺数为（），开成酥皮。

D、四四四

[单选题]调制发粉类面坯时，要用（）将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。