正确答案: B

黄曲霉毒素M1

题目：如果牛乳中污染有黄曲霉毒素，它主要是（）。

解析：黄曲霉毒素主要污染粮油作物及制品，牛奶中可含黄曲霉毒素M1。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在检测医疗机构污水总余氯指标的样品采集时，错误的是（）。

样品中的悬浮性固体对检测结果没有影响，不用去除

解析：样品中的悬浮性固体对检测结果有影响，为了避免影响，可用离心机离心分离，弃去悬浮物沉淀。

[单选题]关于色谱法的描述，不正确的是（）。

质谱仪也可做微生物化学成分分析，但不能进行微生物分类和鉴定

[单选题]紫外分光光度计应选用哪种比色皿？（）

石英比色皿

[单选题]检测食品菌落总数的条件不包括（）。

培养时间为24h±2h

[单选题]蜡样芽孢杆菌在MYP培养基上的菌落形态在下列描述中正确的是（）。

菌落为粉红色，周围有粉红色晕

解析：蜡样芽孢杆菌在MYP培养基上菌落为粉红色，是其不发酵甘露醇，菌落周围有粉红色晕因其产生卵磷脂酶所致。

[单选题]进口食品的阳性样品（）。

发出报告后样品保留6个月

[单选题]有关细菌培养基的说法，错误的是（）。

固体培养基中的琼脂具有重要的营养价值

解析：琼脂只是起到凝固剂的作用

[单选题]食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）。

以上均不是

[单选题]血琼脂平板属于（）。

营养培养基

解析：4.选择培养基能抑制某类细菌的生长，而有利于目的菌生长。营养培养基是在基础培养基中加入营养物质，血琼脂是对各种细菌均有营养作用。鉴别培养基利用各种细菌对糖、蛋白质的分解能力不同，来观察细菌生长时分解底物的情况。厌氧培养基需在培养基中加入还原剂以降低培养基的氧化还原电势。