正确答案: D

服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

题目：在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。

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[单选题]西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

在客人左侧先上黄油再分派面包

[单选题]西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

俄式服务

[单选题]爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯，其杯壁上的两条线将杯体分为三份，从下至上依次盛装（）。

爱尔兰威士忌、热咖啡、鲜奶油

[单选题]餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。

餐厅的服务质量和管理水平

[单选题]饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑，餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻放，以及（）。

注意调节室内空气，适度通风

[多选题]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。

法式菜肴

意大利式菜肴

[单选题]鳕鱼的英文是（）。

Haddock

[单选题]服务工作是与人交往的工作，人们交往的主要形式是（）。

语言

[单选题]下列选项中，属于甜食酒的是（）。

马德拉酒