[单选题]淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。

正确答案 ：C

C、从有序转变成无序

[单选题]水解麦芽糖将产生（）。

正确答案 ：A

A、葡萄糖

[多选题]支链淀粉是由葡萄糖单体通过（）连接起来的多糖。

正确答案 ：AC

α-1，4糖苷键

α-1，6糖苷键

[单选题]下列单糖中，不具有旋光性的是（）

正确答案 ：D

D、丙酮糖

查看原题 查看所有试题