正确答案: B

维生素

题目：大航海时代，长期在海上航行的水手经常得坏血病，有些水手上岸后吃些柑橘、蔬菜，坏血病就痊愈了。科学家研究发现，果蔬中存在着一种可治愈坏血病的物质。该物质是

解析：坏血病又称维生素C缺乏症，是维生素C缺乏或长期摄入不足所致的疾病。病期患者应多进食富含维生素C的食物，包括新鲜水果和绿色蔬菜等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在学习中利用列提纲等方式抽取学习内容的要义，建构所学内容的组织与结构，这种学习策略属于( )。

组织策略

解析：组织策略主要包括列提纲、图形和表格，以及归类和概括。归类即通过对零散、个别的项目、单元进行分类与排列，可以加强知识之间的相互联系，有助于形成简明有序的结构，使学习者易于理解与记忆。故选择B。A选项，精细加工策略指记忆术（如位置记忆法、缩减与编歌诀、谐音联想法、关键词法、视觉联想），做笔记，提问，生成性学习，利用背景知识，联系实际等。C选项，元认知策略是一种典型的学习策略，指学生对自己的认知过程及结果的有效监视及控制的策略。元认知策略控制着信息的流程，监控和指导认知过程的进行，包括计划策略、监控策略（注意策略）和调节策略。D选项，阅读理解是学生从书面语言中获取信息，进行编码加工，获得知识意义的过程。

[单选题]有位学生已知道"先乘除，后加减"的运算法则，但在运算11+3x7=?时，还是把11与3加起来再乘以7，这是受( )影响的表现。

定势

解析：定势是指先于一定的活动而又指向该活动的一种动力准备状态。定势对迁移的影响表现为两种：促进和阻碍。此题属于定势的阻碍作用。

[单选题]明知校舍或者教育教学设施有危险，而不采取措施，造成人员伤亡或者重大财产损失的，对直接责任人依法追究( )。

刑事责任

解析：《中华人民共和国教育法》第七十三条，明知校舍或者教育教学设施有危险，而不采取措施，造成人员伤亡或者重大财产损失的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法追究刑事责任。故选择C。