正确答案: C

C、2kg

题目：制作爆炒腰花l0份，每份耗净猪腰l50g，其猪腰净料率为75％，需采购的鲜腰子是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的（）。

C、营养成分和风味指标

[单选题]属于羊肉的主要生产国是（）。

C、俄罗斯

[单选题]炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末、青红小尖椒末等原料。

C、蒜末

[单选题]沸水烫泡黄鳝时要加少量的（），能使肉质坚实，光洁，不宜断散。

A、盐

[单选题]洋葱的净料率为（）

80%