正确答案:

题目：维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）。经日光中紫外线照射转变而成。

7-脱氢胆固醇

解析：人体内维生素D3的来源是皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转变而来，从动物性食物中摄入者甚少，故一般成人只要经常接触阳光，在一般膳食条件下是不会引起维生素D3缺乏的。

[单选题]烟酸又名（）。

尼克酸

解析：烟酸又名维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子、维生素B5等。

[单选题]维生素B1最主要的营养作用是（）。

调节机体物质代谢和能量代谢

[单选题]在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（）。

＞10mg为正常，＜3mg为缺乏

解析：维生素C4h负荷试验方法为：口服500mg维生素C，测定4h尿中总维生素C含量，＜5mg为不足，5～13mg为正常，＞13mg为充裕。

[单选题]婴幼儿每日需要维生素D3的剂量是（）。

10μg

[单选题]下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）。

维生素C

[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。

维生素E

解析：食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

[单选题]与癞皮病发生有关的是（）。

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[单选题]维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。