正确答案: CDE

避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损 防止嗜热性细菌的繁育 减缓罐头内壁腐蚀

题目：罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）

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[单选题]在用微波处理下列材料时（）种材料温度上升最慢。

[单选题]低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。

D、肉毒梭状芽孢杆菌

[单选题]在一定范围内，随果汁发酵温度的升高，其最终形成的酒度会（）

降低