正确答案: A

A、烹饪制造

题目：饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事生产加工、（）、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。

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[单选题]关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。

正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

[单选题]分类毛利率的公式应为（）

C、分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额×100%

[单选题]餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。

D、最高利润

[单选题]人体内需要量较大的矿物质有（）、镁、钾、钠、磷、硫和氯等7种。

D、钙