正确答案: B

餐厅的位置

题目：定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]社会营销导向观念的营销理念形成于20世纪（）。

70年代

[单选题]餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。

占据了较大比例的市场份额

[单选题]餐饮服务人员应具备的思想政治素质是（）。

具有良好的纪律观念

[单选题]餐厅服务人员为客人提供面对面的服务，其一言一行都会在客人心目中留下深刻印象，所以说餐饮服务直接影响到饭店的（）。

声誉

[多选题]饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。

劳动效率

餐饮部规模

不同岗位实施设备

[多选题]餐饮部可以通过以下哪些方法来保证客人的人身安全（）。

营造良好的就餐环境

菜肴明码标价

员工的优质服务

[多选题]餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布，且不降低饭店的服务品质，最有技巧的做法有（）。

同色台布，不同的缝纫线

同尺寸桌子配备同色的台布