正确答案: B

B、市食品药品监督管理局

题目：本市特大型餐馆的审批由：（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。

软饮料杯

[单选题]餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的（），满足重大活动的特殊需求。

C、教育

[多选题]烹调加工制作成品食品的保存（）。

A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏

C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖

D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

[多选题]面点制作要求是：（）。

A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B、需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。

C、未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。

D、奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。