正确答案: C

黄翅

题目：下列鱼翅中以（）品质最好。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆中含有1.64％的（）、较多的维生素B1，同时也是微量元素的“仓库”。这些微量元素有铁、铜、硒、锌、锰等。

B、磷脂

[单选题]以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。

C、特点

[单选题]灰刺参为海参中珍品，主要产于我国的（）。

辽宁旅大

[单选题]菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。

餐饮文化

[单选题]猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。

加热