正确答案: A

A、和面—醒置—削面—煮制

题目：制作刀削面的工艺流程是（）。

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[单选题]加工前原料重量是的比（）

A、净料重量与出材率

[单选题]矾是指明矾，学名叫（）。

C、硫酸铝钾

[单选题]模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。

B、套模