正确答案: A

菜肴的数量和进餐人数

题目：宴会组织者要根据（），列出所需餐用具种类和数量，及时通知有关部门准备。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用于保温的棉垫套每日必须进行洗涤消毒，还要保持洁白无油污状，防止（）。

污染食品

[单选题]在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）。

火鸡

[单选题]（）就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正是客人所想得到的服务。

预计客人的需求

[单选题]餐厅公关的首要任务是（）。

让宾客感到真诚地受到欢迎

[单选题]电视机的屏幕必须要（）窗户放置，避免阳光直射。

背对