正确答案: B

三面型

题目：餐台摆放方向呈三面向宾客时，应选用（）餐台插花。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]女服务员站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

B、呈V字形

[单选题]鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。

A、不同基酒

[单选题]福建菜也称闽菜，它由福州、（）、泉州等地方菜组成。

B、厦门

[多选题]快餐厅中顾客就餐座椅原则上应以（）为主，且应坚固。

舒适

小巧

[单选题]可以加温或冰镇的饮料品种有（）。

C、椰汁、露露

[单选题]西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。

法式

[单选题]我国儿童易发生（）性贫血。

缺铁或缺钙

[单选题]小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅。

餐具筐

[单选题]煮干丝主料是（）300g。

白豆腐干