正确答案: C

蒸发透

题目：将剪去老根的猴头菇，加入适量的料酒等调味品（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]液化石油气在燃烧过程中的化学反应方程式是（）。

B、B

[单选题]洋葱的净料率为（）

80%

[单选题]下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。

牛肉与羊肉

[单选题]菜肴营养上的组配要（），满足人体对营养的需要。

科学化

[单选题]零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。

12

[单选题]吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。

复炸