正确答案: A

A.蒸汽压力B.麦汁浓度C.麦汁温度D.煮沸时间

题目：麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。

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[单选题]抑制剂有溴酸钾，甲醛等，起作用是一直根芽生长，降低（）

B、呼吸损耗

[单选题]原料（麦汁）利用率是用来评价糖化收得率的一种方法，一般应保持在（）。

98.0％～99.5％

[单选题]自（）起长三角区域（浙、闽、赣、皖、苏、沪）高速公路不停车收费系统实施联网。

8月1日

[多选题]麦芽的粉碎方法有（）三种。

干法

湿法

回潮法