正确答案: A

普通型

题目：花生在我国的栽培品种有（）、多枝型、珍珠型和蜂腰型四类。

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[单选题]走红可分为过油走红和（）走红。

B、汤汁

[单选题]制作（）是以油为导热体的。

A、炒肝

[单选题]制作回锅肉的工艺是：先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时，下入（）煸炒至肉片上色红亮后，再放入其它调料及蒜苗煸炒至熟。

豆瓣酱