正确答案: B

B、清香型

题目：风味清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，此类白酒的香型为（）。

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[单选题]面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）

D、苏式面点

[单选题]我国规定每日膳食碘的供给量，成年人和青春期少年为（），孕妇增加25μg，乳母增加50μg。

C、150μg

[单选题]东安鸡是（）的著名代表菜肴。

湖南

[单选题]下列不是拔丝菜特点的是（）。

芡汁明亮

[单选题]（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。

厨房菜品

[单选题]鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提味的作用。

川盐

[单选题]烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。

不符合