• [单选题]运用调味工艺可以（）菜品质感风味。
  • 正确答案 ：B

  • B、改善和调节


  • [单选题]切制（）成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用锯切的刀法。
  • 正确答案 ：A

  • 酱牛肉


    • 查看原题 查看所有试题


    初级中式烹调师题库题库下载排行
    必典考试
    初级中式烹调师题库题库最新资料
    推荐科目： 中式烹调师技师题库 高级中式烹调师题库 初级中式烹调师题库 中级中式烹调师题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号