[单选题]能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是（）。

正确答案 ：A

细菌总数

[单选题]核酸抽提纯化中去除蛋白质的试剂是（）。

正确答案 ：E

酚+氯仿

[单选题]在分离小肠结肠炎耶尔森菌之前应采用（）。

正确答案 ：C

PBS冷增菌

[单选题]从食品中检测金黄色葡萄球菌应选用的增菌液是（）。

正确答案 ：B

7.5%氯化钠肉汤

[单选题]尘埃是空气中微生物的重要载体，体积较大的颗粒尘埃因地心引力的关系而迅速下沉，但可长期保持悬浮状态的尘埃颗粒直径应为（）。

正确答案 ：A

1μm

[单选题]疏水性半固体状化妆品进行微生物检测时，供检样品的处理过程是（）。

正确答案 ：A

灭菌液状石蜡→灭菌的吐温-80→灭菌生理盐水

解析：供检样品的制备过程为：取样品10g，加10ml灭菌液体石蜡，研磨混匀，再加入10ml灭菌吐温-80，研磨溶解后，加70ml灭菌生理盐水，在40～44℃水浴中混合，制成1:10检液。

[单选题]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，铜绿假单胞菌的增菌培养使用的是（）。

正确答案 ：C

SCDLP液体培养基

解析：乳糖胆盐培养基用于总大肠菌群的培养，SCDIP液体培养基用于铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的增菌培养，GN增菌液用于志贺菌的增菌培养，EC肉汤培养基用于粪大肠菌群的培养。

[单选题]空肠弯曲菌血清分型方法有（）。

正确答案 ：C

H或K因子可用玻片凝集法

[单选题]下列不是产肠毒素大肠埃希菌检验步骤的是（）。

正确答案 ：D

家兔结肠袢试验检测ST

解析：一般用家兔结肠袢试验检测小肠结肠炎耶尔森菌ST。

[单选题]粪大肠菌培养温度是（）。

正确答案 ：D

44.5℃

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