[单选题]有关胎产式的概念，下列说法不正确的是（）

正确答案 ：D

斜产式多转为横产式

解析：该题为基础理论记忆题，考查考生对胎产式的掌握情况。胎产式包括纵产式、横产式和斜产式。其中斜产式属暂时的，在分娩过程中多数转为纵产式，偶尔转成横产式。因此答案为D。

[单选题]暗色矿物结晶温度（），浅色矿物结晶温度（）。

正确答案 ：A

A、高、低

[多选题]为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。

正确答案 ：ABCD

主料

配料

烹饪方法

食用方法

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