正确答案:

题目：男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45％，60％为三度，12％为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪项是目前外科患者中最常见、最严重的营养问题（）。

PEM

解析：PEM（protein energy malnutrition）为蛋白质—能量营养不良症，其余均为错误拼法。

[单选题]胰腺术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予下列哪种膳食（）。

无脂流食

解析：胰腺是分泌脂肪酶的主要器官，胰腺受损可以导致脂肪利用障碍，所以应该选择无脂流食。

[单选题]肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）。

无渣饮食

解析：无渣饮食可以减少对于肠道的刺激，促进伤口恢复。

[单选题]关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）。

在休克期要以消炎、利尿、清热、解毒为主，尽量促进食欲，提供足够的蛋白质和能量

解析：在休克期要保护食欲，补充多种维生素，不强调蛋白质和能量的补充。

[单选题]患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。

[单选题]赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。

[单选题]体温稍高、身体较弱的病人（）。

半流质

[单选题]扁桃体切除术后应该避免（）。

过咸过酸食物