正确答案: E

α-亚麻酸

题目：人体必需脂肪酸有（）。

解析：现在认为人体的必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸两种。

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[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）。

二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值

[单选题]正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）。

葡萄糖

[单选题]成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。

1：（4～6）

解析：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3％。建议n-3与n-6脂肪酸摄入比为l：（4～6）。

[单选题]食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。

脂肪酸

解析：饱和脂肪酸可使血中低密度脂蛋白胆固醇水平升高。

[单选题]脂肪的生理功能不包括（）。

构成细胞膜

解析：脂肪的生理功能有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护内脏，增加饱腹感和提高膳食感官性状。

[单选题]躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol/L，而甘油三酯1.60mmol/L。

[单选题]正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是（）。

游离脂肪酸

解析：1.中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。因此中链三酰甘油比长链三酰甘油吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。其他选项均需载脂蛋白运输。2.游离脂肪酸是可降低血浆胆固醇的物质。3.乳糜微粒的主要成分是三酰甘油。4.游离脂肪酸能抑制心肌细胞对葡萄糖的摄取。