正确答案:

题目：白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。

黄酒

[单选题]饮品店的备注栏：（）。

D、以上均不加注

[单选题]餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取（）。

C、并留存采购清单

[单选题]各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。

C、10%，5

[多选题]食物中毒，指食用了（）后出现的急性、亚急性疾病。

B、被有毒有害物质污染的食品

C、含有毒有害物质的食品

D、过期食品

[多选题]餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。

A、必须从正常经营单位采购食品添加剂，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定，禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂

B、不得使用非食品添加剂加工食品

C、严禁超量使用食品添加剂

D、食品添加剂的存放应有固定场所，由专人保管，并做好进货、领取和使用情况的记录

[多选题]准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证》：（）。

A、证号不变

D、效期要变