正确答案:

题目：男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45％，60％为三度，12％为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）。

（1000～2000）kcal：10g

解析：烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal：10g。

[单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是（）。

创面的大量渗出液中含有维生素

解析：创面的大量渗出液中含有大量的小分子量的蛋白质和矿物质，维生素含量较少。

[单选题]不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是（）。

严格控制脂肪的摄入量

解析：脂肪的消化吸收过程基本上不涉及胃，所以不需要严格控制脂肪的摄入量。

[单选题]患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。

[单选题]大出血病人从出血量估计蛋白质丢失量，如失血100mL相当于丢失氮（）。

3g

解析：每100mL血含蛋白总量为15～20g，而每100g蛋白质含氮量为16％，即蛋白系数为6.25，因此，100mL失血量相当于丢失氮量为20g÷6.25=3.2g≈3g。