正确答案: D

24h

题目：保存、销售冷荤都要冷藏，放置时间超过（）的肉类制品，食用前要加热处理。

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[单选题]在接待全家福家宴结帐时，服务员尽量小声告诉中年人，因（）吃饭比较注意价格。

D、老年人

[单选题]（）的优劣是判断管理水平的重要标志。

服务质量

[单选题]古井贡酒在（）年间被列为贡品。

明朝万历

[多选题]餐饮全员推销它是（）

B、每个部门的工作

D、每个人的工作

[单选题]端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（）。

碎步

[单选题]宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。

食品及用具干净卫生

[单选题]宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。

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[单选题]我国传统酒形成的第二阶段历时（）左右。

D、1800年