[单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是（）

正确答案 ：A

有机磷农药

[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

正确答案 ：B

B、肝脏

[单选题]预防佝偻病的首选食品是（）

正确答案 ：B

牛奶

[单选题]在旧金山和纽约市的男性同性恋患者中，发生了几例多发性肉瘤病例，这是一种极其罕见的恶性肿瘤，其可能病因包括HIV-2（一种比较常见的病毒）感染和应用某些违禁药物有关。如果你是负责研究这一问题的流行病学医生，第一步应采用哪种研究方法较适宜（）

正确答案 ：B

病例对照研究

[单选题]病例与对照配比的因素，必须是（）

正确答案 ：E

已知的混杂因素或至少有充分理由怀疑的混杂因素

解析：在病例对照研究中采用匹配的目的，首先在于提高研究效率（studyefficiency），表现为每一研究对象提供的信息量增加。其次在于控制混杂因素的作用。所以匹配的特征或变量必须是已知的混杂因子，或有充分的理由怀疑为混杂因子，否则不应匹配。

[单选题]在病例对照研究中，病例组某危险因素暴露史的比例显著高于对照组则认为（）

正确答案 ：D

该病与暴露存在统计学联系

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）

正确答案 ：ABC

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气

[多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

正确答案 ：ABC

酵米面

糯玉米汤圆粉

变质银耳

[多选题]黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

正确答案 ：ACE

花生

花生油

玉米

[多选题]抽样调查的基本原则是（）

正确答案 ：CD

样本必须足够大

抽样必须随机化

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