正确答案: E

成年男子

题目：人体氮平衡的三种状态中不需维持正氮平衡的人群是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素的裂解温度为（）

280℃

[单选题]新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）

冷冻干燥法

[单选题]人体内维生素D的生理活性形式是（）

1，25-（OH）2D3

[单选题]由毒肽类和毒伞肽类引起的毒簟中毒属于（）

肝肾损伤型

[单选题]细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的（）

食品中加入抗氧化剂

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前一个月和孕早期应该补充的是（）

叶酸

解析：叶酸不足与新生儿神经管畸形(无脑儿、脊柱裂等)的发生有关。妇女在孕前1个月和孕早期每天补充叶酸400μg，可有效地预防大多数神经管畸形的发生。