正确答案: B

维生素B1

题目：除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）。

解析：维生素B1能减少颅脑损伤后引起的精神症状和健忘等状态，所以应该大量补充。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烧伤后体内的主要能量来源是（）。

脂肪

解析：由于烧伤破坏了脂解作用与再酯化在脂肪组织中的平衡，脂类成了体内的主要燃料，据估计应激患者的热量有80%～85%来自脂类的氧化。

[单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过（）。

30g

[单选题]下列关于术后能量需要的描述哪项正确（）。

术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%

解析：术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加20%～25%；明显消瘦的患者，应该按其理想体重计算能量需要；对于危重患者应该补充足够的能量，但也不宜过多，否则会加重肺、肝、肾的负担。

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用下列哪种食物（）。

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]肾移植术后初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是（）。

不限制

解析：肾移植患者手术后初期，即第2～3天时，患者的尿量开始接近正常，因此水和电解质不必限制，食盐一般每天5～8g。

[单选题]张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

[单选题]男性，30岁，欲行外痔切除术入院。

[单选题]无并发症的心外科手术后患者应该采用（）。

经口膳食

[单选题]扁桃体切除术后应该避免（）。

过咸过酸食物