正确答案:

题目：影响餐饮企业人员定员定编的关键因素是客流量、生产规模、加工技术的复杂程度、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]礼仪是表示礼节的（）。

C、一种仪式

[单选题]（）姿态不符合服务员正确站姿要领。

A、目光上扬

[单选题]酒吧选用（）时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

B、酒杯

[单选题]协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

[单选题]高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是（）。

A、空杯留香持久

[单选题]客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（）。

B、确认预定

[单选题]当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于（）服务的范畴。

心理

[单选题]中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。

20位

[单选题]服务人员对待宾客应按（），平等相待的原则去服务。

一视同仁