[单选题]应用纸片法测定大肠菌群时，大肠菌群快速测定纸片在样本上的停留时间为（）。

正确答案 ：B

30秒

[单选题]下列小肠结肠炎耶尔森菌初步鉴定结果错误的是（）。

正确答案 ：E

硫化氢阳性

[单选题]采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式（）。

正确答案 ：C

三份

[单选题]关于色谱法的描述，不正确的是（）。

正确答案 ：D

质谱仪也可做微生物化学成分分析，但不能进行微生物分类和鉴定

[单选题]电泳的主要原理是（）。

正确答案 ：E

根据样品的分子量的大小

[单选题]关于离子交换层析原理，正确的是（）。

正确答案 ：E

纤维素或凝胶介质带电荷不同

解析：原理是物质的酸碱性、极性，也就是所带阴阳离子的不同。电荷不同的物质，对管柱上的离子交换剂有不同的亲和力，改变冲洗液的离子强度和pH值，物质就能依次从层析柱中分离出来。

[单选题]志贺菌的主要传播途径为（）。

正确答案 ：C

饮食传播

解析：志贺菌的主要传播途径为粪—口途径传播。

[单选题]沙门菌血清学分型鉴定包括（）。

正确答案 ：E

O抗原、H抗原和Ⅵ抗原的鉴定

[单选题]按照我国医疗机构水污染物排放标准（GB18466-2005）的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的测定方法是（）。

正确答案 ：B

多管发酵法

[单选题]真菌和酵母菌计数培养温度是（）。

正确答案 ：E

25℃

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