[单选题]关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是

正确答案 ：D

广泛用于糖尿病患者

[单选题]以下几种物质中致癌性最强的是

正确答案 ：B

黄曲霉毒素

解析：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4－苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大，是上述5种物质中致癌性最强的。

[单选题]良好生产规范的英文缩写是

正确答案 ：B

GMP

[单选题]以下不易引起亚硝酸盐中毒的是

正确答案 ：D

腐竹

解析：A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。

[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为

正确答案 ：C

急性胃肠炎

[单选题]对要素膳描述不正确的是

正确答案 ：E

常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者

[单选题]细菌性痢疾急性期患者的膳食应为

正确答案 ：C

清流质膳食

[单选题]以下说法错误的是

正确答案 ：C

婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少

解析：分泌型IgA的作用是保护肠上皮组织，使细菌、病毒及抗原等大分子不易粘附在肠黏膜表面，从而防止它们的吸收。当分泌型IgA缺乏时，抗原就可能大量侵入机体。婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgA较少。

[单选题]急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为

正确答案 ：C

经口饮食

[单选题]高脂血症患者血中呈现降低的指标为

正确答案 ：D

高密度脂蛋白

[单选题]下列哪一项不是急性胃炎的病因（ ）。

正确答案 ：C

吃新鲜清洁的蔬菜、水果

解析：吃新鲜清洁的蔬菜、水果不会导致急性胃炎。

[单选题]热入营分证治疗时主要选用（ ）

正确答案 ：A

清营汤

[多选题]下列脏腑中与胸痹的发生密切相关的有（ ）

正确答案 ：ABCDE

心

肝

脾

肺

肾

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