[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
正确答案 :ABDE
煮熟以后保存
肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
分两种方法即冷却和冷冻法保存
肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
[多选题]心脏功能衰竭患者的营养治疗原则是( )。
正确答案 :ABCDE
控制总能量
限制钠盐
电解质平衡
少食多餐
维生素充足
[多选题]鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源?( )
正确答案 :ABD
维生素A
核黄素、硫胺素
钙
[多选题]根据数据库水平和覆盖程度,食物成分数据库可分为( )
正确答案 :ABE
综合性数据库
标准数据库
特定用户数据库
解析:主要考核食物成分数据库的分类,根据地域不同可将其分为国家或省、地区食物成分数据库;根据数据库水平和覆盖程度,也可分为综合性数据库、标准数据库、特定用户数据库等。
[多选题]急性砷中毒的症状有( )
正确答案 :AB
胃肠炎症状
中枢神经系统麻痹
解析:急性砷中毒主要是胃肠炎症状,严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡,并可出现七窍出血等现象。慢性中毒主要表现为神经衰弱症候群,皮肤色素异常(白斑或黑皮症),皮肤过度角化和末梢神经炎症状。
[多选题]属于病理性汗出的是( )
正确答案 :BCDE
入睡时汗出
只头部汗出
半身汗出
高热时汗出
[多选题]肝郁气滞型缺乳的主症包括( )
正确答案 :ABCDE
产后乳少
产后无乳
胸胁胀闷
食欲减退
脉弦数
[多选题]十二经别的主要功能是( )
正确答案 :ACE
加强相互表里的两条经脉在体内的联系
扩大十二经脉的主治范围
加强体表与体内、四肢与躯干的向心联系
[多选题]下列奇穴中善治目疾的有( )
正确答案 :ABCDE
翳明
上明
鱼腰
太阳
球后
[单选题]肝在五行属木,与其相表里的是( )
正确答案 :D
胆
[单选题]藿香正气散的君药是( )
正确答案 :C
藿香
[单选题]内伤发热,肢体或躯干有固定痛处或肿块,舌质青紫,脉涩为( )
正确答案 :D
瘀血发热
[单选题]月经停闭数月,头晕心悸,气短无力,面色萎黄,舌淡苔薄,脉细无力。方选( )
正确答案 :B
人参养荣汤
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