正确答案: B

40度

题目：调制冷水面团冬天用热水，水温不能超过（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]碱的化学名称是（）。

碳酸钠

[单选题]糖浆面坯既有适度的弹性，又有良好的（）。

B、可塑性

[单选题]（）称普通荞麦，品质较好。

A、甜荞

[单选题]制作水饺的工艺流程正确的有（）。

A、和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟