• [单选题]n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如()。
  • 正确答案 :C
  • 亚油酸

  • 解析:β-脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如亚油酸是维持人体健康所必需,它的衍生物是某些前列腺素的前体,而且只要能供给足够量的亚油酸,人体就能合成所需要的其他n-6类脂肪酸,但亚油酸必需通过食物供给人体,因此称为“必需脂肪酸”。

  • [单选题]下列哪种肉类食品胆固醇含量最高()。
  • 正确答案 :A
  • 猪脑

  • 解析:本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

  • [单选题]脂质氧化的助氧化剂中的金属催化能力为()
  • 正确答案 :A
  • 铅>铜>铁>铝


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