正确答案: B

顾客

题目：零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类分散，就餐时间交错等。

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[多选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）

餐位号

人数

经营特色

[单选题]厨房内要保持清洁，要及时清理（），不准乱扔烟头。

可燃物

[单选题]（）是托盘的关键环节。

B、装盘