正确答案: C

C、长

题目：下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）

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[单选题]主发酵温度比较低，发酵进程缓慢（）

D、代谢副产物少

[单选题]中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）。

8%～16%

[单选题]发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（）

C、发酵中止