[单选题]在食品从业人员卫生教育和培训中，首先要进行培训的对象是（）。

正确答案 ：E

单位负责人员

[单选题]采样记录与实验室的分析测定记录同等重要。采样记录的内容包括采集样品、被测污染物的名称和编号，采样地及下列内容，但除外（）。

正确答案 ：B

采样体积

[单选题]两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用哪个指标比较（）

正确答案 ：C

变异系数

解析：变异指标极差只反映了一组观察值的最大值与最小值的差异；离均差平方和反映各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方；标准差反映了各变量值之间的变异情况，受观察值个数的影响，单位与原观察单位相同；方差反映了各变量值之间的变异情况，但单位是原观察值单位的平方，同时又受观察值个数的影响；两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用变异系数比较。

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