正确答案: B

B、0.2cm

题目：鸡丝一般采用细丝，又称火柴棍，长5～10cm、粗为（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]蛋类营养成分丰富，蛋黄中含（）较多。

C、蛋白质

[单选题]带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去皮得净肉1.7kg，肉皮作价1．20元，每千克净肉单位成本为（）。

C、6．94元

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。

D、原料

[单选题]鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。

敲打致死

[单选题]调发粉脆浆的原料：面粉500g，淀粉100g，（），发酵粉20g，精盐6g，清水约600g。

食用油160g

[单选题]（）的特点是：口味清香、原汁原味、质地鲜嫩、成型别致，为包状。

纸包炸