正确答案: A

香料

题目：法国菜对（）的选用也有规定，做什么菜时应放及应放多少都有一定的规定。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]非酒精饮料包括咖啡、茶、（）、矿泉水、汽水和其它类软饮料。

可可、果蔬汁

[单选题]以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。

C、盛器越大，显示菜肴越丰满

[单选题]电消毒柜有加热消毒柜和（）消毒柜两种。

A.臭氧B.蒸汽C.紫外线D.高压

[单选题]要让宾客在接受服务的过程中对自己产生满意的情绪，获得（）的成功感。

自我实现

[单选题]蛋类的维生素绝大部分在蛋黄内，以维生素A、D、（）较多。

B2