[单选题]下列哪种食物最适合伤寒患者食用（）。

正确答案 ：B

鱼

解析：伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、于豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

[单选题]细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）。

正确答案 ：D

半流质膳食

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式（）。

正确答案 ：A

炒

解析：肝炎食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

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