正确答案: A

正确

题目：在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烹饪学是一门涉及面（）的应用学科。

B、很广

[单选题]淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。

A、二烯丙基

[单选题]微波是一种电磁波，它的波长较短，一般是指波长从（）到1.0mm范围内的电磁波。

B、1.0m

[单选题]猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。

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